LUNCH- & DEGUSTATIONS - MENU

DEGUSTATIONS-MENÜ


Gänseleber-Trilogie mit Amazonico-Schokolade, Kirschgel und Thymian-Brioche

|

Rettangolo vom Gelbflossen-Thunfisch mit Artischoken-Panzanella

|

Soufflierte Zucchiniblüte mit Langustine

Perltomaten und Drei-Zitronen-Sabayon

|

Sommerreh mit Wirz und Hagebuttengel

Gnocchetti und Ingwer-Gewürz-Sauce

|

Gegrillter Tomme-Käse mit Rucola und Pane Carasau

|

"Rosengarten"

Lychee-Rosen-Sorbet, Melonen und Johannisbeere

|

"Pochierter Gewürzpfirsich"

Pistazienglace mit Passionsfrucht und Champagner Espuma

 

 

3 Gang Menu CHF 125.–
4 Gang Menu CHF 155.–
5 Gang Menu CHF 180.–
6 Gang Menu CHF 195.–
7 Gang Menu CHF 210.–

 

Bei Fragen zu Allergenen und Zutaten, die eine Unverträglichkeit auslösen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.
Alle Preise inkl. 7.7 % MwSt.
Herkunftsangabe: Fleisch: Frankreich/Schweiz/U.S.A./Österreich Fisch/Meeresfrüchte: Frankreich/Portugal/Süd-Afrika