LUNCH- & DEGUSTATIONS - MENU

DEGUSTATIONS-MENÜ


"Sandwich" von Gänseleber und Yellowfin-Thunfisch

Sushi-Reis

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Apfel-Sellerie-Suppe mit Langustine und Jakobsmuschel

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Maisstruktur mit Onsenei Petersilie und Périgord-Trüffel

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Pochiertes Kalbsfilet mit Portweinjus

Gelbe Bete, Champignon und Kartoffelespuma

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Robiola Geisskäse mit Orange und Salzkapern

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Schokoladenbrulée mit Granatapfel und Chocolate Chip-Cookie  

Karamellisiertes Amarettoeis  

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Zitrus-Pavlova-Textur mit Moro-Orangen

 

3 Gang Menu CHF 125.–
4 Gang Menu CHF 155.–
5 Gang Menu CHF 180.–
6 Gang Menu CHF 195.–
7 Gang Menu CHF 210.–

 

Bei Fragen zu Allergenen und Zutaten, die eine Unverträglichkeit auslösen, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal.
Alle Preise inkl. 7.7 % MwSt.
Herkunftsangabe: Fleisch: Frankreich/Schweiz/U.S.A./Österreich Fisch/Meeresfrüchte: Frankreich/Portugal/Süd-Afrika