LUNCH- & DEGUSTATIONS - MENU

Trilogie von der Gänseleber 
mit Ochsenschwanz-Gelee und Schokoladen-Brioche

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Ceviche vom Lostallo-Lachs
mit weissem Spargel, Kokos und Limette

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Tempura von Lucky-Shrimps
auf Calamaretti-Vinaigrette, Basilikum-Mayonnaise
und Gazpacho mit Melonen-Perlen

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Zander aus dem Lago Maggiore mit Honig-Sesam Glasur 
Karotten-Struktur und Curry-Lychee-Sabayon

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Kopfsalat-Risottino mit Wachtel
und Steinpilz-Thymian-Schaum

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Pochiertes Rindsfilet 
auf Frühlings-Spinat, Kartoffel-Espuma und Senf-Rosa Pfeffer-Sauce

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Die Erdbeere

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Edoardo’s Tiramisu mit Affogato tutto Café

3-Gang Menü 145
4-Gang Menü 170
5-Gang Menü 195
6-Gang Menü 215
7-Gang Menü 250
8-Gang Menü 265

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