SEESTRASSE 160
8700 KÜSNACHT – SCHWEIZ
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TEL. +41 (0)44 910 07 15
DI - SA 12 - 14 | 19:00 - 22 Uhr
SO + MO Ruhetag
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Rico’s Sandwich von gebratener Pistazien - Brioche,
Gänseleber mit Pfirsich-Lavendel
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Tonnato mit Tataki vom Tuna und knusprige Langusten Praline
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Geeiste Gazpacho mit gebackener Jakobsmuschel auf Algensalat und Wasabi Creme
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Soufflierte Zucchini Blüte mit Wildfang Crevette, Krustentier-Nage mit Cocos Piña Colada Essig
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Bresse Taube mit Kopfsalat Risottino, Eierschwämmli, Feigenconfit und Steinpilz Schaum
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Rosa gebratenes und geschmortes vom Emmentaler Kalb mit Rote Beete Sphäre, Pastinake und Barolo - Thymian Jus
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Melonengarten Erdbeer Panna Cotta und Litschi Glace
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Die Zitrone
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